Clara Minissale

pensieri e parole in punta di coltello. E forchetta

Tanto vale ammetterlo subito: ho un debole per l’Etna e i suoi dintorni. Nutrivo già un sospetto ma ne ho avuto la conferma un paio di settimane fa quando, senza esitazioni, dovendo decidere dove trascorrere il capodanno, ho scelto uno dei suoi versanti, quello orientale. Già lungo l’autostrada che collega Palermo[…]

Questa bella ragazza che vedete nella foto è una cortadora. Lei dell’arte di tagliare al coltello il prosciutto iberico ha fatto una professione. Cioè gira per tutta l’Europa e mostra come si fa a tagliare nel modo migliore questo prezioso prodotto. Si chiama Raquel Acosta, ha venticinque anni e da[…]

Comunque la si voglia guardare, la festa de Le soste di Ulisse per Palermo e per l’eno-gastronomia siciliana è stata un evento. Perché ha portato in città alcuni tra i migliori chef dell’isola, perché ha riunito sotto il tetto carico di storia e suggestioni di Villa Igiea gli chef Massimo[…]

Menfi è uno straordinario esempio di territorio che funziona. Siamo sulla costa sud occidentale della Sicilia, in quella provincia di Agrigento che è più vicina al trapanese. Poco meno di tredicimila abitanti e una forte, fortissima vocazione alla cooperazione. Qui dello stare insieme hanno fatto il loro punto di forza[…]

Sono stati due giorni intensi, carichi di adrenalina. Ho visto giovani chef di Puglia, Campania e Calabria, all’opera col loro bagaglio di aspettative ed emozioni. Ho visto materie prime importanti trasformarsi sotto le loro mani in piatti interessanti, buoni, ottimi. Ma ho visto soprattutto un gruppo di amici pronti a[…]

Luoghi

Fud Off, Catania

  Fud Off a Catania è un bel posto. Il nuovo locale aperto da Andrea Graziano in via Santa Filomena è uno di quelli che sceglierei per una serata in cui ho voglia di rilassarmi ma anche di divertirmi assaggiando qualcosa di buono. Il proprietario di Fud, dopo il successo[…]

In provincia di Messina si coltivano quindici diversi tipi di mango che per metterli insieme bisognerebbe fare il giro del mondo. A Ficarazzi, in provincia di Palermo, si trova, invece, la papaya e nel catanese l’avocado. L’Isola è la sola regione in Europa in cui si producano lychee. La Sicilia[…]

Articoli, Eventi

Ciauru ri astrattu

Per fare un buon estratto servono tre ingredienti: pomodoro, sale e sole. I movimenti sapienti delle mani esperte aggiungono il resto. Nella famiglia di Rosalia La Punta lo fanno così da almeno tre generazioni. Un rito che si ripete uguale ogni anno in estate e che coinvolge grandi e piccoli.[…]

Pochi probabilmente immaginano una Sicilia verde e rigogliosa, di fitti boschi, itinerari naturalistici che si inerpicano sui costoni rocciosi, fiumi, laghi e piccoli borghi che hanno conservato pressoché intatto il fascino rurale dell’Isola. Eppure basta allontanarsi un po’ dalla costa per scoprire una porzione di regione inedita dove passeggiare, scoprire[…]

Un luogo in cui stare a contatto con la natura con la quale re-intrecciare un dialogo interrotto dalla vita frenetica di ogni giorno. Ma anche punto di aggregazione, di relax, una sfida con se stessi, un modo costruttivo per impiegare il tempo libero o anche un’occasione di lavoro. Sono diversi[…]