I nuovi piatti per uno chef sono come i nuovi capi di abbigliamento per uno stilista, una nuova macchina per una fabbrica di auto. Qualcosa che si rinnova periodicamente per chi, è il caso del cuoco, segue la propria esperienza, le proprie visioni, le proprie intuizioni e tanto altro. Elaborare[…]
Ci sono persone che per la Sicilia fanno un lavoro straordinario. Che mettono intelligenza, onestà, entusiasmo, abnegazione e un pizzico di follia, al servizio del bello e del buono che quest’Isola sa offrire. E quando se ne vanno, lasciano un vuoto che difficilmente si può colmare. Franco Ruta era una[…]
Un calice di Pignolo, grazie. O uno di Vitrarolo rosso? O un Rucignola, un Lievuso, un Orisi o un po’ di Anonima nera? Lo so, questi nomi non li avete mai sentiti ma questi vini in Sicilia sono esistiti e, in piccolissime produzioni, esistono ancora. E c’è stato un tempo[…]
Parto dal dato che più mi ha colpita: Palermo ha risposto, c’era, era presente numerosa e abbastanza attenta. Finalmente! aggiungo. Perché non era così scontato ma forse – finalmente, appunto – qualcosa è cambiato. Al decennale di Best in Sicily, la manifestazione organizzata da cronachedigusto.it per celebrare le eccellenze enogastronomiche[…]
Tanto vale ammetterlo subito: ho un debole per l’Etna e i suoi dintorni. Nutrivo già un sospetto ma ne ho avuto la conferma un paio di settimane fa quando, senza esitazioni, dovendo decidere dove trascorrere il capodanno, ho scelto uno dei suoi versanti, quello orientale. Già lungo l’autostrada che collega Palermo[…]
Questa bella ragazza che vedete nella foto è una cortadora. Lei dell’arte di tagliare al coltello il prosciutto iberico ha fatto una professione. Cioè gira per tutta l’Europa e mostra come si fa a tagliare nel modo migliore questo prezioso prodotto. Si chiama Raquel Acosta, ha venticinque anni e da[…]
Comunque la si voglia guardare, la festa de Le soste di Ulisse per Palermo e per l’eno-gastronomia siciliana è stata un evento. Perché ha portato in città alcuni tra i migliori chef dell’isola, perché ha riunito sotto il tetto carico di storia e suggestioni di Villa Igiea gli chef Massimo[…]
Menfi è uno straordinario esempio di territorio che funziona. Siamo sulla costa sud occidentale della Sicilia, in quella provincia di Agrigento che è più vicina al trapanese. Poco meno di tredicimila abitanti e una forte, fortissima vocazione alla cooperazione. Qui dello stare insieme hanno fatto il loro punto di forza[…]
Sono stati due giorni intensi, carichi di adrenalina. Ho visto giovani chef di Puglia, Campania e Calabria, all’opera col loro bagaglio di aspettative ed emozioni. Ho visto materie prime importanti trasformarsi sotto le loro mani in piatti interessanti, buoni, ottimi. Ma ho visto soprattutto un gruppo di amici pronti a[…]
Fud Off a Catania è un bel posto. Il nuovo locale aperto da Andrea Graziano in via Santa Filomena è uno di quelli che sceglierei per una serata in cui ho voglia di rilassarmi ma anche di divertirmi assaggiando qualcosa di buono. Il proprietario di Fud, dopo il successo[…]