I nuovi piatti per uno chef sono come i nuovi capi di abbigliamento per uno stilista, una nuova macchina per una fabbrica di auto. Qualcosa che si rinnova periodicamente per chi, è il caso del cuoco, segue la propria esperienza, le proprie visioni, le proprie intuizioni e tanto altro. Elaborare[…]
Un calice di Pignolo, grazie. O uno di Vitrarolo rosso? O un Rucignola, un Lievuso, un Orisi o un po’ di Anonima nera? Lo so, questi nomi non li avete mai sentiti ma questi vini in Sicilia sono esistiti e, in piccolissime produzioni, esistono ancora. E c’è stato un tempo[…]
Questa bella ragazza che vedete nella foto è una cortadora. Lei dell’arte di tagliare al coltello il prosciutto iberico ha fatto una professione. Cioè gira per tutta l’Europa e mostra come si fa a tagliare nel modo migliore questo prezioso prodotto. Si chiama Raquel Acosta, ha venticinque anni e da[…]
In provincia di Messina si coltivano quindici diversi tipi di mango che per metterli insieme bisognerebbe fare il giro del mondo. A Ficarazzi, in provincia di Palermo, si trova, invece, la papaya e nel catanese l’avocado. L’Isola è la sola regione in Europa in cui si producano lychee. La Sicilia[…]
Per fare un buon estratto servono tre ingredienti: pomodoro, sale e sole. I movimenti sapienti delle mani esperte aggiungono il resto. Nella famiglia di Rosalia La Punta lo fanno così da almeno tre generazioni. Un rito che si ripete uguale ogni anno in estate e che coinvolge grandi e piccoli.[…]
Un luogo in cui stare a contatto con la natura con la quale re-intrecciare un dialogo interrotto dalla vita frenetica di ogni giorno. Ma anche punto di aggregazione, di relax, una sfida con se stessi, un modo costruttivo per impiegare il tempo libero o anche un’occasione di lavoro. Sono diversi[…]