A comporlo sono essenzialmente tre ingredienti: “Cipolla rossa di Tropea sottaceto, ostrica, pistacchio e cipolla bruciata”. Questo piatto di Nino Rossi, chef una stella Michelin al Qafiz a Santa Cristina d’Aspromonte, in Calabria, per me è il piatto dell’anno. Si, lo so, siamo ancora appena all’inizio di settembre, ma in[…]