Clara Minissale

pensieri e parole in punta di coltello. E forchetta

“Perfect pairing of food, dessert and wine from Spain’s famous culinary trio”,  dicono gli esperti di The World’s 50 Best Restaurant, la classifica dei migliori ristoranti al mondo: abbinamenti perfetti di cibo, vino e dessert, sublimati, aggiungo, da un lavoro di sala strepitoso. Perché al Celler de Can Roca, il[…]

È difficile spiegare cosa significhi vivere su un’isola, dove tutto è scandito dal mare. La vita si adatta al suo governo e cose che altrove sembrano semplici e normali, su un’isola possono diventare straordinarie. Come lo è pensare che Ustica, a 67 chilometri a nord ovest di Palermo, nel mar[…]

Persa rischia di diventarlo davvero e per cercare di salvarla sono scesi in campo chef, produttori, giornalisti al grido social di #savetumapersa. La storia è quella di Salvatore Passalacqua – casaro molto noto in Sicilia per avere recuperato la tradizione di un formaggio quasi dimenticato – e del suo caseificio nella remota provincia palermitana, devastata dalle[…]